Receta de Champiñones con salsa de cerveza y tomillo, elaboración paso a paso. Una guarnición ideal para acompañar carnes o pescados, también es una buena receta para elaborar y servir como tapa o aperitivo, en cazuelita o sobre una rebanada de pan.
Ingredientes Champiñones a la cerveza (4-6 comensales)
- 600 gramos de champiñones
- 2 chalotas
- 3 dientes de ajo
- 300 ml. de cerveza
- unas ramitas de tomillo fresco
- 60 ml. de agua
- 1 c/p de Maizena
- pimienta negra
- 1 guindilla (opcional)
- sal
- aceite de oliva virgen extra.
Elaboración Champiñones a la cerveza
- Corta el pie de los champiñones y lávalos bien, quitando toda la tierra que puedan tener.
- Una vez bien secos, córtalos en cuartos.
- Pela las chalotas y los dientes de ajo y pícalos.
- Pon una sartén amplia a calentar con aceite de oliva virgen extra, cuando esté a temperatura media incorpora la chalota y los ajos, deja que tomen un poco de color y a continuación añade los champiñones.
- Sube el fuego, salpimenta al gusto, si es necesario añade más aceite de oliva virgen extra.
- Rehoga un par de minutos, moviendo de vez en cuando e incorpora el tomillo y la cerveza (y la guindilla si se desean picantes).
- Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y cocina unos 20 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos.
- Añade entonces la Maizena disuelta en el agua y cuece unos minutos más, hasta que la salsa espese. Prueba por si es necesario rectificar de sal o pimienta.
- Sirve los champiñones según corresponda, en una cazuelita si se propone como una tapa o en el plato principal como guarnición.
¡Buen provecho!
Artículo publicado en www.gastronomiaycia.com
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